Jackfruit taco’s met avocado en bonen

Posted on 27-05-202227-05-2022 by Denise

Jackfruit taco's met avocado en bonen

terug

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

6 kleine taco’s
160 gram jackfruit balletjes
125 gram zure room
1 avocado
1 citroen
1 rode ui
1 grote pomodori tomaat
1 blikje bonenmix (300 gram)
1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
1 handje ijsbergsla
Peper en zout
Zonnebloemolie

Stap 1

Vries de jackfruit balletjes licht in, zodat je ze makkelijk kan snijden.

Stap 2

Pel nu de avocado en prak het fijn met een vork. Voeg een eetlepel citroensap toe aan het geheel en breng op smaak met zout. Snijd daarna de rode ui in halve ringen en voeg hier ook wat citroensap aan toe. Snijd daarna de tomaat in blokjes.

Stap 3

Verwarm nu de steelpan en voeg 1 eetlepel zonnebloemolie toe. Doe de helft van de tomatenblokjes in de pan wanneer de olie heet is en laat het 5 minuten doorpruttelen.

Stap 4

Voeg daarna de bonen en de Mexicaanse kruidenmix toe. Snijd de licht bevroren jackfruitballetjes in vieren en voeg toe aan het geheel. Laat alles een paar minuten gaarkoken.

Stap 5

Roer als laatste de zure room glad en voeg 1 eetlepel citroensap toe. Breng op smaak met wat zout.

Stap 6

Vul je taco naar wens en maak het fris met wat ijsbergsla. Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik van Puur Proevers.

Rootzz of Nature wint FoodAward voor koelverse jackfruit producten

Posted on 19-05-202223-05-2022 by Denise

Rootzz of Nature wint FoodAward voor koelverse jackfruit producten

Gisteravond werden de winnaars van de FoodAwards 2022 bekend gemaakt. Vleesvervangermerk Rootzz of Nature ontving een grote hoeveelheid consumentenstemmen en waardering van de landelijke supermarktketens en heeft daarmee een FoodAward in de wacht gesleept voor hun jackfruit producten in het koelschap. De FoodAwards is een initiatief van FoodPersonality waarbij de beste productintroducties van A-merkleveranciers van het voorgaande jaar worden beloond. De prijs bevestigt dat Rootzz of Nature op onderscheidende wijze een belangrijke plek heeft opgeëist in het snelgroeiende vleesvervangerschap met zijn natuurlijke producten van jonge jackfruit.

FoodAwards 2022

Tijdens de 32e editie van de jaarlijkse FoodAwards werden maar liefst 25.000 consumentenstemmen uitgebracht. Een jury bestaande uit vertegenwoordigers van de belangrijkste supermarktorganisaties boog zich vervolgens over de uitslag van die stemming. Op deze manier wordt bij de FoodAwards niet alleen de stem van de consument in acht genomen, maar ook het oordeel van experts. Zij beoordelen de producten onder andere op het vernieuwende karakter van een product. Met een grote hoeveelheid consumentenstemmen heeft Rootzz of Nature goed gescoord bij de consument en ook de juryleden waren overtuigd van de producten. Vooral het gebruik van de vernieuwende Aziatische vrucht jackfruit werd door de juryleden als een verrijking van het schap gezien. Afgelopen woensdag 18 mei werd dan ook een FoodAward uitgereikt aan Rootzz of Nature voor hun koelverse jackfruitballetjes, -reepjes en -burgers.

Jackfruit op de kaart

Het aan populariteit winnende Rootzz of Nature is een Nederlands vleesvervangermerk en is pas actief sinds begin 2021. Het merk heeft als missie om onontdekte culinaire parels uit de natuur op de kaart te zetten. Het merk staat bekend als maker van vegetarische vleesvervangers van jackfruit, een stekelige vrucht uit de jungle van Sri Lanka. Jonge jackfruit heeft van nature een vleesachtige structuur en is in staat om smaken heel goed op te nemen; een ideale eigenschap voor een vleesvervanger.

Groeiend jackfruit assortiment

Met een FoodAward in de prijzenkast, maken de producten van Rootzz of Nature hun plek in het koelschap meer dan waar. Het merk ligt inmiddels niet meer alleen in het koelschap, maar blijft innoveren en heeft onlangs een nieuwe lijn met houdbare stazakken vegan jackfruit in saus geïntroduceerd en is daarnaast druk bezig met de ontwikkeling van nieuwe producten. De in de prijzen gevallen jackfruitballetjes, -reepjes en –burgers van Rootzz of Nature zijn te verkrijgen bij Albert Heijn, Jumbo en Crisp.

MEER INFORMATIE VOOR DE PERS
Beeldmateriaal: download hier beeld van Rootzz of Nature
Meer informatie? Neem contact op met Nina de Graaf van Green Food Lab via nina@greenfoodlab.nl

ONZE JACKFRUIT VLEESVERVANGERS

ONTDEK DE heerlijke JUICY SMAAK

Lees meer

Hutspot met Smokey Jackfruitburger

Posted on 25-03-202220-04-2022 by Denise

Hutspot met Smokey Jackfruitburger

terug

Ingrediënten (2 personen)

1 pakje. Smokey Jackfruitburgers (Rootzz of Nature)
3 Aardappelen (kruimig)
500 gr. Hutspot mix (ui en peen)
1 eetl. Zure room
Handje blad peterselie
Zonnebloemolie
Peper en zout

Bereiding (30 minuten)

Stap 1

Maak de aardappelen schoon en snijd in vieren.

Stap 2

Doe de aardappelen samen met de hutspot mix in een kookpan met water en een theelepel zout.

Stap 3

Kook deze tot het gaar is. Ongeveer 20 minuten.

Stap 4

Giet het af en stamp het geheel fijn met een stamper.

Stap 5

Voeg de zure room toe en meng alles goed. Maak de hutspot op smaak met peper en zout.

Stap 6

Bak de Jackfruitburgers goudbruin in 2 eetlepels zonnebloemolie.

Stap 7

Snijd de peterselie fijn en serveer de hutspot met een heerlijke Jackfruitburger.

Enjoy!

Piadina’s met Jackfruit balletjes

Posted on 15-03-202215-03-2022 by Denise

Piadina's met Jackfruit balletjes

terug

Ingrediënten (2 personen)

De piadina’s

50 g tarwemeel + extra om te bestuiven
30 g eiwitpoeder naturel
75 g kwark
1/2 el water
1/2 tl bakpoeder
1 el Italiaanse kruiden
Snufje peper en zout

Overig

Rootzz of Nature Jackfruit Balletjes 160 gram
Salade
Olijventapende
Tzatziki

Stap 1

Doe de ingrediënten voor de piadina’s in een beslagkom en kneed tot deeg. Vorm hiervan 2 ballen, bestuif het aanrecht en rol de ballen met een deegroller uit tot een soort platte ronde wrap.

Stap 2

Verhit een scheutje olijfolie in een crêpepan en bak de piadina’s af op een zacht vuurtje.

Stap 3

Bak de jackfruitballetjes in 10 minuten gaar af de airfryer.

Stap 4

Vul de piadina’s met salade, jackfruit balletjes, olijventapenade en tzatziki.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Tatum van @tuttitatum

Asian Bowl met Jackfruit balletjes

Posted on 28-02-202228-02-2022 by Denise

Asian Bowl met Jackfruit balletjes

terug

Ingrediënten (2 personen)

10 Rootzz of Nature jackfruit balletjes
2 eetl teriyaki saus
1 eetl honing
1 knoflook
sap van 1/2 limoen
125 gr rijst
1/2 courgette (in slierten geraspt)
handje sojaboontjes
handje wortel (julienne gesneden)
handje kiemgroente
verse koriander
sesamzaadjes

Bereiding (40 minuten)

Stap 1

Maak een marinade van de teriyaki saus, honing, uitgeperste knoflook en limoensap. Laat de balletjes hier 30 min in staan.

Stap 2

Kook de rijst gaar.

Stap 3

Verhit 1-2 olie in een wokpan en bak de balletjes in circa 4 min.

Stap 4

Doe de rijst in een kommetje samen met de balletjes, courgette slierten, sojaboontjes, wortel en kiemgroente.

Stap 5

Garneer met wat verse koriander en sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Susanne van Susanne’s Life.

YAKI UDON MET GEKARAMELISEERDE JACKFRUIT BALLETJES

Posted on 25-02-202225-02-2022 by Denise

YAKI UDON MET GEKARAMELISEERDE JACKFRUIT BALLETJES

terug

Ingrediënten (4 personen)

2 verpakkingen (320 g) Rootzz of Nature
Jackfruit balletjes
2 teentjes knoflook, geperst
2 bosuien, grof gehakt
1 ui, gesnipperd
1 winterpeen, in reepjes
300 g udon noedels
150 g witte kool,
in dunne reepjes
100 g shiitake
50 ml paddenstoelenbouillon
5 el sojasaus
2 el sesamolie
2 el ingelegde gember
2 tl bruine basterdsuiker
1 tl maizena (+ 1 el water)
zonnebloemolie
zout en peper

Bereiding (20 minuten)

Stap 1

Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking.

Stap 2

Meng de maizena met het water, voeg hier 3 eetlepels van de sojasaus en een eetlepel sesamolie aan toe en zet apart. Dit wordt de woksaus.

Stap 3

Verhit zonnebloemolie in een wokpan op hoge temperatuur. Fruit de ui samen met het witte gedeelte van de bosui en voeg wanneer deze glazig begint te worden de witte kool, knoflook, winterpeen en shiitake toe. Roerbak het geheel 3 minuten.

Stap 4

Voeg vervolgens de noedels en woksaus toe aan de pan en roerbak nog 2 minuten mee tot de saus indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Verhit zonnebloemolie in een aparte pan en bak hier de jackfruit balletjes in. Bak de balletjes 2 minuten en voeg vervolgens de suiker, paddenstoelenbouillon en de rest van de sojasaus en sesamolie toe. Laat het geheel nog 5 minuten staan op middelhoge temperatuur totdat de suiker gesmolten is, de bouillon verdampt is en de balletjes licht gekarameliseerd zijn.

Stap 6

Serveer de Yaki Udon met de gekarameliseerde jackfruit balletjes, garneer met het groene gedeelte van de bosui en serveer met de ingelegde gember.

Eet smakelijk!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.

Jackfruit burger met zeewierchips

Posted on 18-02-202212-09-2023 by Denise

Jackfruit burger met zeewierchips

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Smokey Burgers
1 zak Seamore zeewierchips
3 stengels lente-ui
125 gram taugé
80 gram komkommer
2 á 3 eetlepels sojasaus
1/2 rode peper
2 hamburgerbroodjes
Zonnebloemolie

Bereiding (10 min.)

Stap 1

Rooster eerst je hamburgerbroodje in een koekenpan met zonnebloemolie. Zodra de binnenkant van de hamburgerbroodjes goudbruin gekleurd is, zijn ze klaar.

Stap 2

Bak nu de Rootzz of Nature smokey burgers gaar in 2 eetlepels zonnebloemolie.

Stap 3

Snijd daarna de lente-ui in fijne ringen en snijd de komkommer in dunne linten.

Stap 4

Bak de lente-ui en de komkommer in een pan met een eetlepel zonnebloemolie en voeg de taugé toe. Blus de groenten daarna af met sojasaus.

Stap 5

Beleg nu je hamburgerbroodjes met de groenten, de smokey burger en zeewierchips.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers en Seamore

PIZZA JACKFRUIT BBQ

Posted on 31-01-202218-02-2022 by Denise

Pizza jackfruit BBQ

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 glutenvrije pizza bodems
400 gram tomatenblokjes uit blik
1 ui
1 gele paprika
2 bosuitjes
1 kg Jackfruit Barbecue
0,5 zakje geraspte (plantaardige) kaas
Handje rucola
Knoflookpoeder

Bereiding (20-25 min)

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2

Snijd de ui in ringen, de paprika in reepjes en de bosui in stukjes.

Stap 3

Verdeel over de twee pizza bodems de tomatenblokjes en strooi er wat geraspte kaas en knoflookpoeder overheen.

Stap 4

Verdeel de ui, paprika en de jackfruit bbq.

Stap 5

Als laatste verdeel je de bosui en strooi je er kaas overheen.

Stap 6

Zet de twee pizza’s nu voor circa 20 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 7

Als de pizza’s klaar zijn verdeel je er nog wat rucola overheen.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Fenna van Fenna’s Healthy Foodspecials.

Koolwraps met jackfruit

Posted on 28-01-202207-02-2022 by Denise

KOOLWRAPS MET JACKFRUIT

terug

Ingrediënten (2 personen)

2 Rootzz of Nature Jackfruit Smokey Burgers
1 groene kool
1 ui
1 rode paprika
100 gram maïs
1 el Tex Mex kruiden
1 el pittige paprikapoeder
200 gram kidneybonen
half glas water
zonnebloemolie
gemengde sla
peper en zout
knoflooksaus

Bereiding (25 min.)

Stap 1

Bak de burgers bruin in 2 eetlepels zonnebloemolie en snijd hierna de burgers in stukjes.

Stap 2

Schenk het water uit het glas in de pan en voeg het zout toe. Breng hierna het water aan de kook.

Stap 3

Haal een paar bladeren van de kool en gaar deze 3 tot 4 minuten in het kokende water. Sluit de pan af met een deksel.

Stap 4

Bak hierna de ui, paprika, maïs, kidneybonen in een pan en breng ze op smaak met Tex Mex kruiden en paprikapoeder. Bak hierna het geheel gaar!

Stap 5

Beleg de koolwraps en serveer.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Maik Galenkamp van Puur Proevers.

GEVULDE PITA MET JACKFRUIT BALLETJES

Posted on 25-01-202220-04-2022 by Denise

GEVULDE PITA MET JACKFRUIT BALLETJES

terug

Ingrediënten (4 personen)

4 pitabroodjes
2 verpakkingen (320 g) Rootzz of Nature Jackfruit balletjes
2 teentjes knoflook, geperst
½ komkommer,
in dunne plakken
½ citroen, het sap
200 g yoghurt
100 g sla, grof gehakt
15 g verse peterselie,
grof gehakt
2 rode uien, in dunne ringen
75 ml appelazijn
75 ml water
½ el suiker
1 tl gemalen komijn
½ tl chilivlokken
½ tl kurkuma
zonnebloemolie
zout en peper

Bereiding (60 minuten)

Stap 1

Start met het maken van de ingelegde rode ui. Breng het water, appelazijn en de suiker in een steelpan aan de kook. Doe de gesneden rode uien in een luchtdicht bakje en giet het mengsel eroverheen. Laat het kort afkoelen, sluit het bakje af en laat minimaal 1 uur in de koelkast staan.

Stap 2

Maak de yoghurtsaus door de yoghurt, komijn, kurkuma, knoflook, chilivlokken, het citroensap en een deel van de peterselie met elkaar te mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.

Stap 4

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de Rootzz of Nature jackfruit balletjes 3-4 minuten hoge temperatuur.

Stap 5

Snijd de pita open en vul met sla, komkommer, ingelegde rode ui, Rootzz Jackfruit balletjes en de saus. Garneer met de overgebleven peterselie en serveer.

Enjoy!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Hippe Vegetariër.